保定厨师培训学校是以操作见长的专业,涵盖式烹调、西式面点、家庭厨艺等主流专业. 学生在学习技能的同时,学会经营与管理,与市场接轨.

全国菜主要有八大菜系,指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜. 同时,也有四大菜系之说,通常指鲁菜、川菜、粤菜和苏菜(淮扬菜).

川菜特色:是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“3椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜.调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,川菜口味独特,鲜香麻辣,很受全国人民厚爱；

经典菜品:毛血旺、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、口水鸡、尖椒炒牛肉、麻辣香水鱼、白砍鸡、酸辣海蜇头、鲜锅兔和沾水兔、等.

代表小炒:麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、肉末茄子、泡椒猪肝、番茄炒蛋、青椒肉丝等.

保定川菜培训内容:(教学、)；

1、主要练习刀工技能.重点学习掌握练习刀工技能.重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识.

2、菜品的搭配,重点学习掌握每道菜肴的主要配菜搭配方法、技巧.

3、主要学习各类肉类食材的处理方法.重点学习掌握各类肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识；

4、主要学习每道菜肴的烹饪技巧.重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、火候、时间、调味、装盘、点缀等知识.

5、主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用.

具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜,特色菜；

温馨提示:想要了解更多课程安排、开班时间、优惠活动、学费地址等欢迎随时来电咨询并领取0元试听资格!