基础烘焙班产品介绍：
理论常识：设备工具的认识与使用说明，原材料辨别，面包制作工艺，面包发酵原理，蛋糕制作工艺，蛋糕膨松原理，酥点的起酥原理，酥点制作工艺，产品保存技巧等。
开店指导：店面选址，考证，装修的讲解，机械设备选购，原材料的选择，产品成本核算，产品定位，店面营销，开店相关基础知识及营运技巧以及法律知识培训等。
面团制作：甜面团讲解与搅拌，面包搅拌机的使用，面包烘烤讲解，常见失误讲解与注意事项。
主食面包：椰香早餐包，蜂蜜小面包，金牛角面包，土司面包，切片面包，奶油面包，豆沙面包。
调理面包：肉松面包，毛毛虫面包，菠萝酥面包，黑芝麻面包，热狗面包，椰蓉面包，奶酥面包，红豆面包，四季面包，沙律面包，巧克力面包，果酱面包。
调馅拌酱：奶油馅，沙拉酱，黑芝麻酱，椰蓉馅，奶酥馅，沙律酱，巧克力酱，椰香酱，酥粒粉。
常温蛋糕系列：
面糊制作：乳沫类面糊的讲解，糖蛋搅拌法讲解与应用，打蛋机的使用，烘焙及注意事项讲解。
海绵蛋糕：蛋糕胚，无水脆皮蛋糕，蜂蜜蛋糕，橄榄蛋糕，香蕉蛋糕，虎纹蛋糕，枣砂蛋糕。
戚风蛋糕：蛋糕胚，瑞士卷，巧克力卷，抹茶红豆卷，虎皮卷，香妃蛋糕，彩虹蛋糕，瓦纳蛋糕。
西点系列：
面团制作：糖油搅拌法的讲解与应用，面团延展性的控制，熟制面糊的调制，手挤成型法的练习。
常温饼干：奶油曲奇，巧克力曲奇，提子奶酥，可可香酥，杂粮一口酥，果酱小西饼。
甜品制作：广式蛋挞，芝麻瓦片，奶油泡芙，巧克力泡芙。
中式糕点系列：
白皮酥：糯米老婆饼，五香老公饼，椒盐牛舌饼，甜宫廷酥饼，自制绿豆饼。
常温酥：麻仁桃酥，宫廷桃酥，一口酥，瓜子酥条，少林酥
月饼：糖浆熬制的讲解，广式月饼，酥皮月饼，蛋皮月饼，五仁馅调制，加工月饼讲解。
艺术裱花蛋糕系列：
奶油打制：鲜奶油保存，鲜奶油打发，鲜奶油调色，打发鲜奶油的保存。
基础花边：各种花边制作，蜗牛花边，对称花边，波浪花边，掉线花边，翻转花边。
抹坯练习：圆形直坯抹制，圆形弧坯抹制，心型的切制，心形坯的抹制，常用字体练习。
仿真花卉：玫瑰花，康乃馨，百合花，山茶花，太阳花，菊花，鲜草绿叶 。
卡通生肖：分解与制作：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
欧式抹坯：三角刮板的使用，抹刀拍面，推面等练习，喷丝练习等。
水果蛋糕：果膏淋面的练习，常见水果的修剪方法，水果蛋糕的制作，多层蛋糕讲解与制作。
祝寿元素：寿公，寿婆，圣诞雪人，大寿桃，小寿桃，仙鹤，松树，寿字练习。
整体练习：常见二十多种裱花奶油、水果蛋糕练习，熟悉蛋糕元素的相互组合和色彩搭配 。

课程亮点：种类齐全，口味丰富，易操作，成本低，投资少，风险小，适合农村乡镇的学员学习。

学习时间：45天，一期学不会，下期再学

毕业证书：《燕春技校毕业证》

指导开店：全程指导开店，店面选址，店面装修，设备与原料采购，试营业及开业策划等。